韓国の食べ物/飲み物

なかなかうまく作れなかったお粥の作り方のコツがわかりました。 韓国のお粥の作り方コツ 旅行も後半になってくると疲れてきます。 そんなときにお粥を食べれるとホッとします。 韓国にはお粥の専門店があちこちにあるので、どこでも食べることができます...

一度作ってみたいと思っていた韓国式酢豚タンスユク（탕수육）、トライしてみました。

韓国の家庭料理にかかせないダシダ（다시다）を使ってみた感想です。 ダシダ（다시다）で韓国の味に ダシダは韓国の家庭の約８割が使用している調味料。 牛肉だし、いりこだし、あさりだしの3種類があります。 ダシダで牛丼を作ると、なんと某人気チェー...

唐辛子粉（고추가루） 韓国料理に欠かせないのが唐辛子ですが、韓国の唐辛子は日本の鷹の爪に比べると辛さがマイルドです。 鷹の爪はピリッとパンチの効いた辛さで料理を引き立てますが、韓国の唐辛子は糖分やうまみ成分のアミノ酸が多く含まれているため、...

떡볶이떡(トッポキのお餅)KALDIで買ってきました。 最近はスーパーでも売っているのでいつでも買えるようになりました。 日本でも知名度が高くなった「トッポキ」ですが、 いつのまに「トッポギ」になってしまったのでしょうか。 確かにカタカナで...

タンスユク：탕수육（糖水肉） タンスユクは韓国式中華料理です。（どっちやねんｗ） 豚肉に小麦粉をまぶし油で揚げて、にんじんや玉ねぎなどが入った甘酸っぱいソースをかけて食べます。 日本の酢豚に似ています。 私はこのタンスユクを初めて食べたのが...

韓国では、５人に１人は飲んでるというほど人気の紅酢（ホンチョ）のマテ&レモン。（홍초 마데&레몬） 紅酢はザクロのほうが良く見かけるのですが、これはたまたま安売りしていた「マテ&レモン」。 ザクロも好きですが、個人的にはこちらの方がもっと好...

スジョンガ（수정과）は、桂皮（シナモン）としょうがを煮込んで甘く味付けした後に干し柿をいれて飲む韓国の伝統的な飲み物です。 韓国料理店のドリンクメニューにあるところが多く、女性に人気がにあります。 スジョンガの存在を知らない人も1回飲んだら...

ピンデトック（빈대떡） すりつぶした緑豆を生地にして、中に牛肉やキムチ、ねぎなどを入れて焼きます。 ごま油でカリッと焼き上げて外はサクサク、中はもっちりしています。 酢や醤油に玉ねぎが入ったタレをつけて食べます。 マッコリがよく合います。 ...

スンドゥブチゲ（순두부찌개） 押し固めずに作るおぼろ豆腐のようなやわらかい豆腐（純豆腐）を辛いスープで煮込んだ鍋料理。仕上げに生卵を落とすのが一般的です。 店によって辛さを選べるのですが、あまり辛くないのを頼むとなんとなく味が物足りないです...