きゅうりに野菜を詰めずに
一緒に混ぜて作るオイキムチです。
簡単ですが、とても美味しくできます。
【材料】
きゅうり 3本
塩 小さじ1/4
大根 100g
にんじん 1/4本
【調味料】
りんごのすりおろし 大さじ１
にんにくのすりおろし 小さじ1/3
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ１
ごま油 小さじ１
あらびき唐辛子 大さじ1.5
【作り方】
（１）きゅうりを食べやすい大きさに切り、
塩を加えてしんなりさせ10分ほどたったら水気を絞る
（２）大根、にんじんはスライサーで千切りして
【調味料】を混ぜ合わせる
（３）きゅうりと調味料を加えた大根、にんじんを合わせて揉む。
※冷蔵庫で３～4日保存ができます。
私はオイキムチが大好きなのですが
お店で売っているのは結構高いです。
材料も手間もかかるので仕方ないのかもしれませんが
とにかく、きゅうりをたくさん食べたいので家で作ることにしています。
おろし器の裏
我が家にはスライサーがないので
おろし器の裏側にある粗くおろす面を使って
大根、にんじんをすっています。
ナンプラーを使うことで材料も手に入りやすく
いつでも作ることができます。
父親が我が家に遊びに来た時に
2日前くらい前に作ったオイキムチが残っていたので夕食の時に出したら
「これ、買ってきたんじゃないのか？」
と、喜んで全部食べてました。
これがオイキムチだと分かったかどうかは定かでありませんが
なんだか分からないけど美味しいきゅうりだったようです（笑）
きゅうりが安いときにまとめ買いをして作っておきますが
直ぐに食べ終わってしまいます。
