韓国の食べ物/飲み物

トッポキの作り方 ●材料 トッポキ　300g 油揚げ　2枚 玉ねぎ　1/4個 にんじん　1/2本 キャベツ　１～２枚 水　３００ccくらい 白ごま　少々 ●調味料 コチュジャン　大さじ２ ダシダ　小さじ１ ケチャップ　大さじ1/2 砂糖　大...

韓国のラーメンで初めて食べたのが「辛ラーメン」。 なんで、こんなに辛いのかって驚いたのを覚えています。 それで、それから懲りたのでずっと買っていませんでした。 でも、そういえば辛ラーメンが辛かった記憶しかなく、どんな味だった思い出せませんで...

韓国料理店に行くと友人が必ずオーダーする「スンドゥブチゲ」。 この鍋の中にご飯をば～んと入れてかき混ぜ、4人で分けて食べる。 辛いけど美味しい、いや、辛いから美味しい。 韓国には辛さを選べる店があるのですが、 「あまり辛くない」のを選ぶと何...

風邪に季節におすすめしたい「はちみつ柚子茶」。 もちろん、夏でも美味しいですが、冬は格別。 最初は小さい瓶で買っていましたが、あっという間に終わってしまうので１kg入りを買うようになりました。 と、韓国人の友人に言ったら「カロリー高いじゃん...

サムジャンは合わせ味噌で、テンジャン、コチュジャン、唐辛子、ごま油、水飴、にんにく、胡麻などを入れて作りますが、このようにパックに入って売られています。 サムギョプサルに乗せて食べるのが一番よく知られています。 野菜スティックにも合いますし...

日本の茶道のような茶の儀式が韓国にもあり「茶礼」（다례：タレ）と言います。 知り合いの奥様が『蓮花茶(ヨンコンニプチャ)』を点ててくださいました。 『蓮花茶(ヨンコンニプチャ)』は、蓮の花の伝統茶で、お湯を注ぐと蓮の花が開き、見た目も美しい...

「カムジャ」とは「じゃがいも」のことです。 麺の約7割にジャガイモが入っています。 もっちりした麺が特徴で普通のインスタント麺とはかなり食感が違います。 スープはタマネギと牛肉のあっさり味でピリ辛。 じゃがもの麺は熱々すぎて猫舌の私には食べ...

新大久保に美味しいカクテキ（カクトゥギ）が売っています。 スーパーで韓国食材が買えるようになったけど、どうしても味が違います。 作り方や材料が違うのでしょうが、簡単に何が違うかというと「匂い」が全く違います。 韓国にはキムチ専用の冷蔵庫があ...

統營市の統營沖で採れる牡蠣は有名です。 牡蠣飯、牡蠣粥、牡蠣チヂミ、牡蠣蒸し、牡蠣焼きなど牡蠣料理の珍味を味わうことができます。 牡蠣はビタミン、ミネラル、鉄分など、栄養価が高く健康食品でもあります。 地元で食べるのが一番ですが、オイル漬け...

韓国のラーメンと言えば「辛ラーメン」が有名ですが、「ノグリラーメン」も人気があります。 おなじみの「ノグリラーメン」は赤いパッケージですがオレンジのパックは辛さがマイルドなタイプ。 ちなみに「ノグリ（너구리）」とはタヌキのこと。 このラーメ...