韓国料理

なかなかうまく作れなかったお粥の作り方のコツがわかりました。 韓国のお粥の作り方コツ 旅行も後半になってくると疲れてきます。 そんなときにお粥を食べれるとホッとします。 韓国にはお粥の専門店があちこちにあるので、どこでも食べることができます...

一度作ってみたいと思っていた韓国式酢豚タンスユク（탕수육）、トライしてみました。

韓国の家庭料理にかかせないダシダ（다시다）を使ってみた感想です。 ダシダ（다시다）で韓国の味に ダシダは韓国の家庭の約８割が使用している調味料。 牛肉だし、いりこだし、あさりだしの3種類があります。 ダシダで牛丼を作ると、なんと某人気チェー...

ピンデトック（빈대떡） すりつぶした緑豆を生地にして、中に牛肉やキムチ、ねぎなどを入れて焼きます。 ごま油でカリッと焼き上げて外はサクサク、中はもっちりしています。 酢や醤油に玉ねぎが入ったタレをつけて食べます。 マッコリがよく合います。 ...

スンドゥブチゲ（순두부찌개） 押し固めずに作るおぼろ豆腐のようなやわらかい豆腐（純豆腐）を辛いスープで煮込んだ鍋料理。仕上げに生卵を落とすのが一般的です。 店によって辛さを選べるのですが、あまり辛くないのを頼むとなんとなく味が物足りないです...

タッカルビは鶏肉、キャベツ、サツマイモ、にんじん、ネギ、エゴマの葉、韓国の餅などとヤンニョム、コチュジャンで炒めた料理です。 江原道春川市内には「春川明洞タッカルビ通り」というタッカルビ専門店が２０件くらい並んでいるところもあります。韓国人...